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CURSO VINOS DE JEREZ - CURSO AMPLIADO POR DEMANDA

Jerez y Rioja, el futuro según el pasado de dos referencias históricas.

El objetivo de este curso es explicar por qué dos regiones históricas como Rioja y Jerez, las dos Denominaciones de Origen más antiguas de España, se ven obligadas a conectar constantemente con el consumidor, a reinventarse”, afirma Dani Corman, el experto profesor del Basque Culinary Center responsable de impartir el curso que cierra el ciclo de formación técnica organizado por la Asociación de Sumilleres con la colaboración del Gobierno de La Rioja. Una actividad formativa de alto nivel, que irá acompañada de una espectacular cata de vinos de Jerez, dirigida a los profesionales de la hostelería, el enoturismo, la venta y distribución de vinos que ejercen responsabilidades en las distintas áreas de gestión y servicio al cliente. La inscripción tiene un coste de 30 euros y puede hacerse en la web de la Asociación www.sumilleresrioja.com.

La temática del curso aborda la descripción de las características de la D.O. Jerez, desde clima, suelos, uvas y viticultura, a la importancia de los pagos o el peculiar sistema de crianza. Dani Corman se pregunta en su exposición si el consumidor del siglo XXI entiende la nueva revolución del vino y analiza cuestiones como la importancia de los nuevos viticultores y el cambio climático.

La densa carga teórica se completa con una espectacular cata de una muestra muy representativa de ocho vinos de Jerez a través de sus jóvenes valores: Armijo 12 Liños 2017, Lucerita Bota No, Williams & Humbert Fino 2010, Fernando Angulo La Charanga Ancestral 2015, Agostado 2016, Equipo Navazos Bota 95, La Barajuela Raya 2016 y Pandorga 2018. Dani Corman, Master en Viticultura, Enología y Marketing del Vino y profesor de cata, imparte en el Basque Culinary Center la asignatura Sumillería III del tercer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como las asignaturas Gestión de la Bodega y Geografía y Cata de Vinos del Nuevo Mundo en el Master de Sumillería y Enomarketing.

La Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja está desarrollando un intenso programa de formación durante este último trimestre del año en el marco del ‘Plan de relanzamiento del turismo’ que está impulsando el Gobierno de La Rioja. Como afirma su presidente José Félix Paniego, Premio Nacional de Gastronomía, la formación se ha convertido en objetivo prioritario de la Asociación, pues creemos que será para los trabajadores de la hostelería el mejor trampolín para la salida de una crisis que finalmente pasará”. “Los trabajadores de la hostelería riojana deben aprovechar ahora la oportunidad de seguir aprendiendo para elevar el nivel de calidad de unos establecimientos que juegan un papel importante como anfitriones de un turismo de calidad que es preciso incrementar”.

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