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Spanish Wine Academy

Spanish Wine Academy reúne online el próximo 22 de junio a algunos de los mejores sumilleres del mundo en un simposio centrado en la experiencia en el restaurante.

El simposio se celebrará el 22 de junio (17-19.30 horas) y es abierto a todo el público con previa inscripción en https://spanish-wine-academy-sommsedition.bodegasramonbilbao.es/

 El simposio contará con dos mesas redondas y dos conferencias. Los debates serán Tendencias globales en el restaurante post COVID-19, dirigido por Ferran Centelles (ElBulli Foundation) y con la participación de Andy Myers (ThinkFoodGroup), Roberto Duran (67 Pall Mall), Arnaud Echalier (One&Only Resorts) y Marie Paule Herman (Maximal Concepts); y Hacer del vino una experiencia en el restaurante, a cargo de Alberto Saldón (Lalomba) y con los ponentes David Robledo (Ambivium), Manoli Romeralo (Quique Dacosta), Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo) y Paula Menéndez (InWineVeritas).

 Por otra parte, las conferencias serán: Neurociencia aplicada a los restaurantes, a cargo de la Doctora Qian Janice Wang de la Universidad de Aarhus; y Creación de una carta de vinos equilibrada en 2021, a cargo de Ferran Centelles, Silvia García (Mandarin Oriental Ritz) y Marcos Granda (Skina y Clos).

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